En deux mots :
Entre le farci charentais et la caillette de légumes.
Un plat à base de légumes verts plein de vitamines et de fibres. Et sa particularité est qu'il est peut être réalisé avec des légumes abimés, voire des éléments que l'on jette d'habitude, comme les fanes de radis.
Pour 1 personne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h00 + 30 minutes
Difficulté :
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Ingrédients
▸ 1 quart d'oignon
▸ 80 g de poireau
▸ 80 g de chou vert
▸ 70 g de Épinard
▸ 70 g de fanes de radis
▸ 70 g de salade verte
▸ 50 g de filet de poulet
▸ 25 g d'oeufs
▸ 0,5 cuillère à soupe de farine
▸ 0,5 cuillère à café de curry
▸ 0,25 cuillère à café d'herbes de provence
▸ 2 cuillère à café d'huile d'olive vierge extra
▸ 0,25 pincée de sel
Les quantités sont données pour un repas en plat principal.
Dans le cas d'une entrée, diviser les quantités par deux.
Instructions
Trier et émincer finement l'oignon, réserverAstuces :
Pour savoir s'il est cuit, il suffit de le piquer avec la pointe d'un couteau, s'il ressort sec, c'est que c'est cuit.`
Les poids des légumes verts sont donnés à titre indicatif, vous pouvez mettre un peu plus de l'un et un peu moins de l'autre. et il est possible de changer les légumes que vous pouvez y mettre, tant que ce sont des légumes verts. N'hésitez pas à utiliser un vieux fond de salade, des épinards ou des blettes qui ont triste mine, un choux un peu fatigué. Ce plat est parfait pour recycler les vieux légumes et bien sur ce que l'on jette d'habitude, comme les fanes. Idem, avec le poulet, n'hésitez pas à le remplacer par ce qui traine dans votre frigo et qui n'a pas été mangé la veille, lardons (dégraissés à l'eau bouillante), restes de pot au feu ou de potée, oeufs durs, poissons.
Objectif, le moins de gaspillage possible.
Un oeuf pèse en moyenne 50g, il faut donc pour une personne en mettre la moitié après l'avoir battu en omelette.
Aller plus loin :
Vous n’êtes pas fan d’un des ingrédients de cette recette ? Changez-le pour un que vous appréciez plus ! Et si vous n'osez pas, optez pour la formule TOAST. Elle associe cuisine et coaching sous forme de conseils ponctuels, ensemble nous élaborerons la recette à votre goût pour encore plus de plaisir et de saveurs.