Quiche truite brocoli
En deux mots :
Une quiche avec tout plein de bonnes choses dedans, légumes, poissons, céréales, lait, oeufs. Un plat équilibré pour répondre aux besoins de notre organisme avec un concentré de fibres, de protéines, de glucides et de nutriments pour avoir de l'énergie tout au long de la journée. Incontournable en cas de pique nique, de repas à prendre sur le pouce, à emporter partout, même à son boulot ou à sa salle de sport.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : 
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Ingrédients
▸ 200 g de farine de blé t65
▸ 50 g de flocon d'avoine
▸ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
▸ 2 cuillère à soupe d'eau
▸ 400 g de brocoli
▸ 300 g de filet de truite
▸ 2 cuillère à soupe de sauce soja
▸ 40 cl de lait
▸ 4 pièce d'oeufs
▸ 3 pincée de sel
▸ 1 cuillère à café d'aneth
Les quantités sont données pour un repas en plat principal.
Dans le cas d'une entrée, diviser les quantités par deux.
Instructions
Laisser reposer environ 15 à 30 minutes.
Laver et trier le brocoli puis mettre les bouquets à cuire environ 5 minutes à partir du moment où l'eau bout (les bouquets doivent rester fermes et croquants).
Refroidir les bouquets de brocoli à l'eau froide, immédiatement après la fin de la cuisson.
Couper les filets de truite en morceau en vérifiant qu'il n'y a pas d'arête puis les mettre à mariner avec la sauce soja.
Étaler la pâte, beurrer, fariner et garnir (foncer) un moule ou un cercle à tarte en mettant un peu de farine ou de semoule fine dans le fond de tarte.
Faire un appareil (mélange à quiche) avec les oeufs, le lait, l'aneth et le sel.
Mettre les bouquets de brocolis dans le fond de tarte, puis les morceaux de truite marinés.
Ajouter l'appareil à quiche dans le fond de tarte.
Faire cuire à four chaud, 170°C, pendant 40 minutes environ.
Astuces :
Ajouter un peu de farine ou de semoule fine dans le fond d'une pâte à tarte permet que le fond ne se détrempe pas trop si les ingrédients rendent de l'eau lors de la cuisson de la tarte.
Aller plus loin :
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