Pâtes complètes aux calmars

En deux mots :

Un plat complet et goûteux avec de bons apports de glucides à absorption lente et des protéines maigres pour faire le plein d'énergie, de minéraux, de fibres et de nutriments nécessaires pour avoir la pêche tout au long de la journée en se régalant.

Pour 1 personne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes environ

Difficulté :

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Ingrédients

  60 g de spaghetti complètes

  200 g de calmar

  1 cuillère à soupe de jus de citron

  1 gousse d'ail

  5 g de gingembre cru

  1 demi- d'oignon vert

  1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra

  0,25 pincée de sel

Instructions

Couper les lanières de calmar en dès grossiers.

Faire une marinade avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon vert trié et ciselé, l'ail et le gingembre triés et hachés finement.

Mettre les dès de calmar à mariner pendant environ 30 minutes.

Mettre une casserole d'eau à bouillir et faire cuire les pâtes le temps nécessaire à une cuisson al dente.

Mettre à cuire à feu doux, dans une poêle, les dès de calmar en la couvrant et laisser cuire environ 10 minutes (poursuivre un peu plus si jamais le calmar ne vous semble pas cuit).

Égoutter les pâtes, les mettre dans une assiette et verser dessus le dès de calmer cuits avec la sauce de la marinade.

Rectifier l'assaisonnement au besoin.

Astuces :

Le gingembre cru peut être remplacé par du gingembre en poudre et vous pouvez à l'envie ajouter d'autres épices, enlever ceux là ou les conserver.

Le temps de marinade peut ne pas être respecté en cas de manque de temps et si vous êtes pressé.

Vérifier la cuisson du calmar au bout de 10 minutes, s'il ne vous semble pas cuit, il faut prolonger la cuisson mais sans insister longtemps, trop cuit il va devenir caoutchouteux.

Il est possible de faire sauter rapidement les pâtes une fois cuite dans la poêle avec le calmar et la marinade pour bien les imprégner des goûts à la cuisson.