En deux mots :
Des fruits de mer pour le plein d'iode, de vitamines, de protéines et quelques légumes pour les fibres. Un plat avec un bilan saveur et santé au rendez vous.
Pour 1 personne
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté :
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Ingrédients
▸ 500 g de moule
▸ 50 g de carotte
▸ 50 g de courgette
▸ 2 brin de persil
▸ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
▸ 1 brin de thym
▸ 1 feuille de laurier
Les quantités sont données pour un repas en plat principal.
Dans le cas d'une entrée, diviser les quantités par deux.
Instructions
Astuces :
les moules sont cuites lorsqu'elles sont ouvertes, attention à ne pas les laisser trop cuire sous peine qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Il est inutile de saler, les moules rendant leur eau apporte le sel nécessaire à l'assaisonnement.
Le jus résultant de la cuisson est à garder, il est parfait pour servir de base pour une sauce poisson, pour faire cuire des pâtes ou pour servir de bouillon pour cuisiner un risotto.
Aller plus loin :
Vous n’êtes pas fan d’un des ingrédients de cette recette ? Changez-le pour un que vous appréciez plus ! Et si vous n'osez pas, optez pour la formule TOAST. Elle associe cuisine et coaching sous forme de conseils ponctuels, ensemble nous élaborerons la recette à votre goût pour encore plus de plaisir et de saveurs.