Salade pomme de terre chorizo haricot vert oeuf mollet
En deux mots :
Une salade tiède facile mais un peu longue à réaliser. Le mélange des pommes de terre poêlées avec des haricots verts, du chorizo et des oeufs. Un repas complet , coloré, savoureux parfait pour l'été.
Pour 1 personne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : 
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Ingrédients
▸ 2 pièce d'oeuf
▸ 120 g de pomme de terre
▸ 100 g d'haricot vert
▸ 30 g de chorizo
▸ 0,25 pincée de sel
Les quantités sont données pour un repas en plat principal.
Dans le cas d'une entrée, diviser les quantités par deux.
Instructions
Mettre les cubes de pommes de terre dans une casserole d'eau et faire cuire 25 minutes environ après ébullition
Trier et laver les haricots verts
Faire bouillir de l'eau et mettre les haricots à cuire lorsque l'eau bout pendant 15 minutes environ
Faire bouillir de l'eau et mettre les oeufs à cuire pendant 5 à 6 minutes pour qu'ils soient mollets
Plonger les oeufs dans l'eau froide pour arrêter la cuisson
Couper le chorizo en tranches ou en dès à votre convenance, réserver
Mettre le chorizo, les dès de pomme de terre et les haricots verts pendant 10 minutes environ à feu vif dans une sauteuse
Saler et poivrer en fin de cuisson
Écaler les oeufs et les rincer pour enlever les petits bouts éventuels de coquille
Dresser la salade dans une assiette à votre convenance, couper les oeufs en deux et les disposer sur la salade
Astuces :
Il n'est pas nécessaire d'ajouter d'huile dans la sauteuse lorsque vous faites poêler l'ensemble, le chorizo amène la matière grasse.
Décorer l'assiette avec des petits dès de tomates et du persil ciselé pour donner encore un peu plus de couleur et de goûts.
Aller plus loin :
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