Salade pomme de terre chorizo haricot vert oeuf mollet

En deux mots :

Une salade tiède facile mais un peu longue à réaliser. Le mélange des pommes de terre poêlées avec des haricots verts, du chorizo et des oeufs. Un repas complet , coloré, savoureux parfait pour l'été.

Pour 1 personne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Difficulté :

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Ingrédients

  2 pièce d'oeuf

  120 g de pomme de terre

  100 g d'haricot vert

  30 g de chorizo

  0,25 pincée de sel



Les quantités sont données pour un repas en plat principal.
Dans le cas d'une entrée, diviser les quantités par deux.

Instructions

Laver et couper les pommes de terre en cube de taille moyenne

Mettre les cubes de pommes de terre dans une casserole d'eau et faire cuire 25 minutes environ après ébullition

Trier et laver les haricots verts

Faire bouillir de l'eau et mettre les haricots à cuire lorsque l'eau bout pendant 15 minutes environ

Faire bouillir de l'eau et mettre les oeufs à cuire pendant 5 à 6 minutes pour qu'ils soient mollets

Plonger les oeufs dans l'eau froide pour arrêter la cuisson

Couper le chorizo en tranches ou en dès à votre convenance, réserver

Mettre le chorizo, les dès de pomme de terre et les haricots verts pendant 10 minutes environ à feu vif dans une sauteuse

Saler et poivrer en fin de cuisson

Écaler les oeufs et les rincer pour enlever les petits bouts éventuels de coquille

Dresser la salade dans une assiette à votre convenance, couper les oeufs en deux et les disposer sur la salade

Astuces :

Il n'est pas nécessaire d'ajouter d'huile dans la sauteuse lorsque vous faites poêler l'ensemble, le chorizo amène la matière grasse.

Décorer l'assiette avec des petits dès de tomates et du persil ciselé pour donner encore un peu plus de couleur et de goûts.