Tartare de saumon
En deux mots :
Une recette fraîcheur pour garder le meilleur du saumon et de la crevette, avec une présentation facile mais qui fait plaisir à l'œil. Un plat léger qui fait la part belle aux protéines animales, aux oméga 3 et aux vitamines.
Pour 1 personne
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : 
Les avis sur la recette
Ingrédients
▸ 140 g de saumon
▸ 60 g de crevette cuite
▸ 1 brin d'aneth
▸ 5 g de citron vert
▸ 5 g de citron
▸ 1 cuillère à café de jus de citron vert
▸ 0,25 cuillère à café de baie rose
▸ 0,25 pincée de sel
Les quantités sont données pour un repas en plat principal.
Dans le cas d'une entrée, diviser les quantités par deux.
Instructions
Ôter la carapace des crevettes et les couper en fines tranches, réserver.
Laver et ciseler l'aneth en gardant une petite branchette pour la présentation, réserver.
Laver le citron vert et le citron jaune, prélever une tranche de chaque et les couper en petits quartiers, réserver.
Mélanger l'ensemble des ingrédients (dés de saumons, tranches de crevettes, dés de citrons, aneth ciselé).
Ajouter le jus de citron, quelques baies roses, rectifier si nécessaire et bien remuer.
Dresser à l'aide d'un emporte pièce ou bien dans un bol.
Décorer avec la petite branchette d'aneth mise de côté et les tranches de citron.
Accompagnement :
En féculent, privilégier un riz basmati tiède.
Astuces :
La cuisson se fait simplement avec l'acidité du citron.
Vous pouvez utiliser de l'aneth séché si vous n'en trouvez pas en branches, mais la recette perdra en fraîcheur.
Il n'est pas toujours nécessaire de rajouter du sel, les crevettes et le saumon étant naturellement salés.
Aller plus loin :
Vous n’êtes pas fan d’un des ingrédients de cette recette ? Changez-le pour un que vous appréciez plus ! Et si vous n'osez pas, optez pour la formule TOAST. Elle associe cuisine et coaching sous forme de conseils ponctuels, ensemble nous élaborerons la recette à votre goût pour encore plus de plaisir et de saveurs.
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