Index glycémiques et charges glycémiques : pains, farines, divers
-- NutriDécrypt --
| Pains, Farines, Divers (100g) | IG très bas | IG bas | IG moyen | IG élevé | Glucides | Calcul CG |
CG faible | CG modérée | CG élevée |
| (entre 0 et 35) | (entre 36 et 50) | (entre 51 et 70) | (> à 70) | Portion en grammes |
(entre 0 et 10) | entre 11 et 19) | (> à 20) | ||
| Pains & Produits de boulangerie | |||||||||
| Baguette farine blanche | 70 | 56,6 | 150 | 59,4 | |||||
| Brioche farine blanche | 70 | 49,2 | 150 | 51,7 | |||||
| Croissant au beurre | 60 | 43,2 | 150 | 38,9 | |||||
| Pain à la quinoa | 50 | 48,5 | 150 | 36,4 | |||||
| Pain au chocolat | 65 | 47,5 | 150 | 46,3 | |||||
| Pain au kamut | 45 | 53 | 150 | 35,8 | |||||
| Pain au lait | 60 | 49,3 | 150 | 44,4 | |||||
| Pain au seigle | 65 | 46,3 | 150 | 45,1 | |||||
| Pain aux céréales et graines | 45 | 49,1 | 150 | 33,1 | |||||
| Pain complet | 65 | 50,6 | 150 | 49,3 | |||||
| Pain de mie farine blanche | 75 | 50,8 | 150 | 57,2 | |||||
| Pain de seigle | 45 | 57,2 | 150 | 38,6 | |||||
| Pain épeautre intégral | 45 | 38 | 150 | 25,7 | |||||
| Pain intégral levain naturel | 40 | 47 | 150 | 28,2 | |||||
| Farines avec gluten | |||||||||
| Farine de blé blanche | 85 | 75 | 100 | 63,8 | |||||
| Farine de blé complète T130 | 45 | 59 | 100 | 26,6 | |||||
| Farine de blé intégrale T150 | 45 | 64 | 100 | 28,8 | |||||
| Farine de kamut intégrale | 45 | 72 | 100 | 32,4 | |||||
| Farine de seigle intégrale | 50 | 59 | 100 | 29,5 | |||||
| Farine d'épeautre | 65 | 72,7 | 100 | 47,3 | |||||
| Farine d'épeautre intégrale | 45 | 69 | 100 | 31,1 | |||||
| Farines sans gluten | |||||||||
| Farine de châtaigne | 65 | 64,8 | 100 | 42,1 | |||||
| Farine de coco | 35 | 22,2 | 100 | 7,8 | |||||
| Farine de lentille | 35 | 50,4 | 100 | 17,6 | |||||
| Farine de lupin | 15 | 10 | 100 | 1,5 | |||||
| Farine de maïs | 85 | 85 | 100 | 72,3 | |||||
| Farine de millet | 70 | 73,1 | 100 | 51,2 | |||||
| Farine de noisette | 20 | 6 | 100 | 1,2 | |||||
| Farine de pois chiche | 35 | 44 | 100 | 15,4 | |||||
| Farine de quinoa | 35 | 64,4 | 100 | 22,5 | |||||
| Farine de riz blanche | 95 | 85 | 100 | 80,8 | |||||
| Farine de riz complète | 75 | 73,9 | 100 | 55,4 | |||||
| Farine de sarrasin intégrale | 50 | 64,5 | 100 | 32,3 | |||||
| Farine de soja | 25 | 20 | 100 | 5,0 | |||||
| Farine de souchet | 35 | 63,6 | 100 | 22,3 | |||||
| Divers avec gluten | |||||||||
| Biscotte farine blanche | 70 | 71,8 | 100 | 50,3 | |||||
| Biscuits secs farine blanche | 70 | 66,2 | 100 | 46,3 | |||||
| Blini | 69 | 30,3 | 100 | 20,9 | |||||
| Gaufre au sucre | 75 | 49 | 100 | 36,8 | |||||
| Pain azyme farine blanche | 70 | 83,7 | 100 | 58,6 | |||||
| Pain hamburger farine blanche | 75 | 44,6 | 100 | 33,5 | |||||
| Son d'avoine | 15 | 51 | 100 | 7,7 | |||||
| Son de blé | 15 | 22,3 | 100 | 3,3 | |||||
| Divers sans gluten | |||||||||
| Fécule de maïs | 85 | 88 | 100 | 74,8 | |||||
| Fécule de pomme de terre | 95 | 80,5 | 100 | 76,5 | |||||
| Galette de riz | 60 | 81,1 | 100 | 48,7 | |||||
