Index glycémiques et charges glycémiques : féculents
-- NutriDécrypt --
| Féculents (100g) | IG très bas | IG bas | IG moyen | IG élevé | Glucides | Calcul CG |
CG faible | CG modérée | CG élevée |
| (entre 0 et 35) | (entre 36 et 50) | (entre 51 et 70) | (> à 70) | Portion en grammes |
(entre 0 et 10) | entre 11 et 19) | (> à 20) | ||
| Céréales, pseudo-céréales & produits dérivés | |||||||||
| Amarante cuite nature | 35 | 18,7 | 150 | 9,8 | |||||
| Blé complet cuit nature | 41 | 30,4 | 150 | 18,7 | |||||
| Boulghour cuit nature | 50 | 18,6 | 150 | 14,0 | |||||
| Fonio cru | 66 | 75,0 | 60 | 29,7 | |||||
| Lupin cuit nature | 15 | 9,3 | 150 | 2,1 | |||||
| Maïs en grain conserve | 55 | 15,4 | 100 | 8,5 | |||||
| Millet cuit nature | 70 | 23,7 | 150 | 24,9 | |||||
| Nouille chinoise cuite nature | 65 | 57,5 | 150 | 56,1 | |||||
| Orge mondée cuite nature | 25 | 28,2 | 150 | 10,6 | |||||
| Orge perlée cuite nature | 60 | 77,7 | 150 | 69,9 | |||||
| Pâtes al dente nature | 40 | 70,0 | 150 | 42,0 | |||||
| Polenta cuite nature | 70 | 18,1 | 150 | 19,0 | |||||
| Quinoa cuite nature | 35 | 26,4 | 150 | 13,8 | |||||
| Riz basmati cuit nature | 50 | 25,2 | 150 | 18,9 | |||||
| Riz blanc cuit nature | 70 | 28,2 | 150 | 29,6 | |||||
| Riz complet cuit nature | 50 | 31,7 | 125 | 19,8 | |||||
| Riz rouge cuit nature | 55 | 28,2 | 150 | 23,3 | |||||
| Riz sauvage cuit nature | 35 | 21,3 | 125 | 9,3 | |||||
| Sarrasin cuit nature | 40 | 19,9 | 150 | 11,9 | |||||
| Couscous graine cuite nature | 65 | 23,0 | 150 | 22,4 | |||||
| Couscous graine complet cuite nature | 50 | 69,0 | 150 | 51,8 | |||||
| Tapioca cuit nature | 85 | 52,0 | 150 | 66,3 | |||||
| Tempeh cuit nature | 15 | 9,4 | 150 | 2,1 | |||||
| Tofu nature | 15 | 5,2 | 150 | 1,2 | |||||
| Légumes racines | |||||||||
| Igname cru | 65 | 23 | 250 | 37,4 | |||||
| Manioc cru | 55 | 38,1 | 250 | 52,4 | |||||
| Patate douce crue | 50 | 18,3 | 250 | 22,9 | |||||
| Pomme de terre à l'eau nature | 65 | 16,3 | 250 | 26,5 | |||||
| Pomme de terre au four nature | 95 | 20 | 250 | 47,5 | |||||
| Pomme de terre frite salée | 95 | 30 | 250 | 71,3 | |||||
| Pomme de terre purée maison | 80 | 16,9 | 250 | 33,8 | |||||
| Pommes de terre gnocchi maison | 70 | 34,3 | 250 | 60,0 | |||||
| Topinambour | 50 | 16 | 250 | 20,0 | |||||
| Légumineuses | |||||||||
| Fève crue nature | 40 | 4,2 | 100 | 1,7 | |||||
| Fève cuite nature | 65 | 10,4 | 150 | 10,1 | |||||
| Flageolet cuit nature | 25 | 11,2 | 150 | 4,2 | |||||
| Haricot blanc cuit nature | 30 | 25,1 | 150 | 11,3 | |||||
| Haricot coco cuit nature | 15 | 15,6 | 150 | 3,5 | |||||
| Haricot mungo cuit nature | 25 | 18,3 | 150 | 6,9 | |||||
| Haricot noir cuit nature | 35 | 23,7 | 150 | 12,4 | |||||
| Haricot rouge cuit nature | 35 | 14,5 | 150 | 7,6 | |||||
| Lentille brune cuite nature | 30 | 19,5 | 150 | 10,2 | |||||
| Lentill verte cuite nature | 25 | 16,6 | 150 | 7,5 | |||||
| Pois cassé cuit nature | 25 | 14 | 150 | 5,3 | |||||
| Pois chiche cuit nature | 35 | 23,8 | 150 | 8,9 | |||||
