Index glycémiques et charges glycémiques : viande, poisson, oeufs

-- NutriDécrypt --

Viandes, Poissons, Oeufs (100g) IG très bas IG bas IG moyen IG élevé Glucides Calcul CG
 CG faible CG modérée CG élevée
  (entre 0 et 35) (entre 36 et 50) (entre 51 et 70) (> à 70) pour 100g d'aliment Portion en grammes
 (entre 0 et 10) entre 11 et 19) (> à 20)
Œufs                  
Œuf 0       0,7 100 0    
Œuf à la coque 0       1,1 100 0    
Poissons & produits issus de la mer                  
Anchois frais 0       0 200 0    
Crabe cuit à l'eau (chair) 5       1,8 150 0,1    
Crevette cuite à l'eau (chair) 0       5,5 150 0    
Huitre 0       3,9 - -    
Poisson gras filet (moyenne) 0       0 150 0    
Poisson maigre de mer filet (moyenne) 0       0 150 0    
Poisson pané surgelé cru   38     16,1 150 9,2    
Saumon cuit à l'eau (darne) 0       0 150 0    
Saumon cuit au four (darne) 0       0 150 0    
Saumon cuit à la poêle (darne) 0       0 150 0    
Surimi   50     11,8 100 5,9    
Sushi produits de la mer (moyenne)     52   22,6 200     25,3
Thon cru (darne) 0       0 150 0    
Viande & produits carnés                  
Agneau cru (moyenne) 0       0 250 0    
Bœuf cru (moyenne) 0       0 250 0    
Boudin noir frais 0       0,3 125 0    
Chipolata crue (2 pièces) 0       1 160 0    
Dinde crue (moyenne) 0       0,8 200 0    
Foie gras canard cru 0       1,4 80 0    
Saucisse de Francfort 0       1,2 150 0    
Jambon cuit supérieur 0       0,8 100 0    
Jambon cru 0       0,8 100 0    
Lapin cru 0       0,7 200 0    
Merguez crue (2 pièces) 0       2,5 160 0    
Mouton cru (moyenne) 0       0 250 0    
Nugget de poulet surgelé   46     19,3 150   13,3  
Porc cuit (moyenne) 0       0,2 250 0    
Salami (5 tranches) 0       2,3 75 0    
Saucisse à cuire (moyenne) 0       1,2 150 0    
Saucisson sec 0       2,4 75 0    
Veau cuit (moyenne) 0       0 250 0    
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